Кормовий буряк: ціна за 1 кг, вирощування, характеристики та ефективність

Соковитий хруст свіжого буряка під час годівлі – звук, знайомий кожному фермеру. Ця культура не лише радує око своїми масивними коренеплодами, але й стає надійною основою раціону сільськогосподарських тварин протягом довгих зимових місяців.

Що таке кормовий буряк і де він застосовується?

Визначення та основна характеристика

Кормовий буряк – це спеціально виведена культура, яка вирощується виключно для годівлі сільськогосподарських тварин. На відміну від столового буряка, цей вид має крупніші коренеплоди (вагою від 3 до 10 кг), містить менше цукру та більше клітковини. Кормовий буряк вирізняється високою врожайністю – від 40 до 100 тонн з гектара, що робить його однією з найпродуктивніших кормових культур.

Коренеплоди мають різноманітне забарвлення: від майже білого до яскраво-червоного, часто з характерними кольоровими кільцями на розрізі. Зазвичай більша частина коренеплоду росте над поверхнею ґрунту, що значно спрощує збір врожаю.

Застосування в тваринництві та годівлі

Буряк для тварин входить до щоденного раціону як великої рогатої худоби, так і свиней, овець та птиці. Його цінують за високий вміст легкозасвоюваних вуглеводів, клітковини та мінералів, особливо калію та фосфору. У молочному скотарстві кормовий буряк збільшує надої та покращує смакові якості молока.

Фермери використовують цю культуру як основний соковитий корм в осінньо-зимовий період, коли зелена трава недоступна. При правильному зберіганні буряк як тваринницький корм зберігає свої поживні властивості до 6-8 місяців, забезпечуючи господарство цінним кормом протягом усього холодного сезону.

Переваги використання кормового буряка у сільському господарстві

Харчова цінність для худоби

Кормовий буряк містить у своєму складі близько 12-15% сухих речовин, з яких 6-8% становлять легкозасвоювані вуглеводи. В 100 кг цього корму міститься приблизно 10-12 кормових одиниць. Буряк багатий на пектинові речовини, вітаміни групи В, С, а також містить органічні кислоти, які стимулюють травлення тварин.

Регулярне додавання буряка для тварин до раціону значно покращує перетравність іншої їжі, особливо грубих кормів (сіна, соломи). Молочні корови, які отримують 15-20 кг буряка щоденно, дають на 10-15% більше молока з вищим вмістом жиру. У свиней покращується апетит і зростає приріст ваги, а у птиці підвищується яйценосність.

Важливо, що кормовий буряк є смачним для тварин, що сприяє кращому поїданню всього раціону.

Урожайність на різних типах ґрунтів

Урожайність буряка вражає навіть на посередніх ґрунтах. На чорноземах вона може досягати 90-120 тонн з гектара, на суглинках – 60-80 тонн. Навіть на піщаних ґрунтах при належному удобренні можна зібрати до 40-50 тонн з гектара.

Ця кормова культура чудово росте майже в усіх регіонах України, за винятком надто посушливих південних районів, де вимагає додаткового поливу. Найвищу врожайність буряка отримують у зоні достатнього зволоження – в північних та західних областях.

Важлива перевага – можливість вирощування на рекультивованих землях, де інші культури дають низькі врожаї. Буряк добре реагує на органічні добрива, знижуючи собівартість вирощування.

Поточна ціна кормового буряка за 1 кг в Україні

Середні ціни по регіонах

Ціна кормового буряка за 1 кг в Україні варіюється залежно від регіону та сезону. На початок 2023 року середня оптова ціна коливається від 1,5 до 3 грн за кілограм. У західних областях (Львівська, Волинська) вартість дещо вища – 2,2-3 грн/кг через більші витрати на вирощування.

У центральних регіонах (Черкаська, Вінницька області) ціна буряка становить приблизно 1,8-2,5 грн/кг. Найнижчі ціни спостерігаються в північно-східних областях – Сумській, Чернігівській, де вартість кормового буряка часто не перевищує 1,5-2 грн/кг, що пояснюється сприятливими умовами вирощування та нижчими транспортними витратами.

На роздрібному ринку ціни традиційно вищі – від 3 до 5 грн за кілограм, особливо коли мова йде про невеликі партії для приватних господарств.

Як змінюється ціна протягом року

Ціна буряка має виразну сезонність. Найнижчі показники спостерігаються восени, під час масового збору врожаю – з вересня до початку листопада. У цей період вартість може падати до 1-1,5 грн/кг при оптових закупівлях.

Зимою ціна стабілізується, а з січня починає поступово зростати. Пік вартості припадає на березень-квітень, коли запаси зменшуються, а попит зберігається високим. У цей період ціна кормового буряка за 1 кг може зрости на 40-70% порівняно з осінньою.

У травні-червні спостерігається незначний спад через появу свіжих зелених кормів, але до серпня ціни знову підіймаються через дефіцит. Фермери планують закупівлі з урахуванням цих сезонних коливань, часто закуповуючи буряк оптом восени та створюючи запаси.

Фактори, що впливають на формування ціни

Урожайність і погодні умови

Вплив погодних умов на урожай буряка важко переоцінити. Посуха під час вегетаційного періоду може знизити врожайність на 30-50%, що автоматично підвищує ціну. Навпаки, надмірні опади збільшують урожай, але створюють проблеми зі збором і зберіганням, що також відображається на вартості.

Холодна весна затримує посів і розвиток рослин, зменшуючи врожайність буряка. Особливо критичними є пізні весняні заморозки, які можуть пошкодити молоді сходи та викликати необхідність пересіву, що суттєво підвищує собівартість.

У роки з несприятливими погодними умовами ціна кормового буряка може зростати до 4-5 грн/кг навіть оптом, створюючи додаткове навантаження на бюджети тваринницьких господарств.

Логістика та попит на ринку

Транспортні витрати становлять значну частку в структурі ціни буряка – до 20-30%. Віддаленість господарства від основних шляхів сполучення збільшує вартість доставки, особливо при малих обсягах закупівлі.

Попит на кормовий буряк корелює з розвитком тваринництва в регіоні. В областях з високою концентрацією молочних ферм ціна традиційно вища через стабільний попит. Буряк оптом купують найчастіше восени, коли великі господарства формують запаси на зиму.

Експортні можливості також впливають на ціноутворення. Хоча Україна переважно забезпечує внутрішній ринок, частина продукції експортується до сусідніх країн, особливо в роки високого врожаю, що стабілізує внутрішні ціни.

Найпопулярніші сорти кормового буряка

Огляд популярних сортів

В Україні найбільш поширені такі сорти кормового буряка як Центаур, Урсус, Польський Червоний та Еккендорфський. Сорт Центаур вирізняється високою врожайністю – до 100 т/га та відмінною лежкістю. Його коренеплоди виростають до 4-6 кг, мають червоне забарвлення з білими кільцями на розрізі.

Урсус характеризується підвищеним вмістом сухих речовин (до 16%) та високою стійкістю до хвороб. Сорти кормового буряка з фото та детальними характеристиками доступні в каталогах насіннєвих компаній та на спеціалізованих аграрних порталах.

Традиційний сорт Еккендорфський, попри свій вік, залишається популярним завдяки невибагливості до умов вирощування та стабільній урожайності навіть за посухи.

Вибір сорту залежно від регіону

У північних областях України добре зарекомендували себе сорти Центаур та Половецький. Вони витримують короткочасні заморозки та демонструють високу врожайність навіть у регіонах з коротким вегетаційним періодом.

Для центральних регіонів оптимальними є сорт буряка Урсус та вітчизняний сорт Київський, які поєднують врожайність із посухостійкістю. На півдні України кращі результати показують посухостійкі сорти – Лада та Еккендорфський Жовтий, які здатні формувати врожай навіть за недостатнього зволоження.

При виборі сорту також враховують цілі вирощування: для тривалого зберігання підходять сорти з високим вмістом сухих речовин, для швидкого згодовування – соковитіші варіанти.

Як самостійно виростити кормовий буряк

Підготовка ґрунту та посів

Вирощування буряка починається з правильної підготовки ґрунту. Оранку проводять восени на глибину 25-30 см. Весною ґрунт розпушують культиватором і вносять добрива: на 1 га – 30-40 т перегною, 2-3 ц суперфосфату та 1-1,5 ц калійної солі.

Оптимальний час для посіву – коли ґрунт прогріється до 6-8°C на глибині 10 см, зазвичай це кінець квітня – початок травня. Насіння висівають на глибину 2-3 см з міжряддями 45-60 см. Норма висіву становить 12-15 кг/га для односім’янних сортів і 20-25 кг/га для багатонасінних.

Для отримання дружних сходів важливо забезпечити рівномірну глибину посіву та ущільнення ґрунту після сівби. Деякі фермери практикують передпосівне замочування насіння в розчині мікроелементів, що стимулює ріст і підвищує врожайність.

Як вирощувати кормовий буряк у невеликих господарствах? Технологія залишається аналогічною, але можна використовувати ручну сівбу з подальшим проріджуванням сходів до відстані 20-25 см між рослинами в ряду.

Догляд, підживлення і полив

Догляд за посівами включає своєчасне розпушування міжрядь, видалення бур’янів та проріджування. Перше розпушування проводять, коли з’являться чіткі рядки сходів, на глибину 4-5 см. Всього за сезон необхідно 3-4 міжрядних обробітки.

Підживлення вносять двічі: перше – у фазі 2-3 справжніх листків (15-20 кг/га аміачної селітри), друге – через 2-3 тижні після першого (комплексні добрива з переважанням азоту і калію). Вирощування буряка в Україні вимагає уважного ставлення до поливу – культура вологолюбна, особливо в період активного росту коренеплоду.

У посушливих регіонах рекомендуються 3-4 поливи за сезон з нормою 350-450 м³/га. Особливо важливе зволоження у фазі інтенсивного росту коренеплодів – в липні-серпні. Недостатнє зволоження в цей період значно знижує врожайність та якість буряка.

Збір врожаю та зберігання кормового буряка

Оптимальний час збору

Збирати врожай буряка починають у другій половині вересня – першій декаді жовтня, коли коренеплоди досягають технічної стиглості. Ознаками готовності є пожовтіння та відмирання нижніх листків. Важливо зібрати врожай до перших заморозків, оскільки підмерзлі коренеплоди погано зберігаються.

Збір можна проводити як вручну (за допомогою вил), так і механізовано – бурякопідіймачами або комбайнами. Для малих площ зручно використовувати підкопувачі, які підрізають ґрунт під коренеплодами, полегшуючи їх вилучення.

Зібрані коренеплоди очищають від залишків ґрунту, обрізають гичку, залишаючи черешки довжиною 2-3 см. Сортують буряк, відбираючи здорові, неушкоджені екземпляри для тривалого зберігання. Дрібні, пошкоджені чи хворі коренеплоди використовують у першу чергу.

Врожай буряка у середньому становить 40-60 т/га, а за сприятливих умов – до 80-100 т/га.

Вимоги до умов зберігання

Зберігання буряка в погребі – найбільш доступний спосіб для невеликих господарств. Оптимальна температура зберігання становить +1…+3°C при відносній вологості повітря 85-90%. Коренеплоди вкладають шарами, пересипаючи піском або торфом для утримання вологи.

Великі господарства зберігають буряк у буртах – довгих призматичних насипах висотою 1,5-1,8 м і шириною при основі 2-2,5 м. Бурти розташовують на підвищених ділянках і укривають соломою та ґрунтом. Для вентиляції влаштовують витяжні труби через кожні 2-3 метри.

Важливо регулярно перевіряти стан буряка під час зберігання. При появі ознак загнивання або проростання уражені коренеплоди видаляють, а решту провітрюють. Трудність зберігання полягає в підтриманні оптимальної вологості – надто сухе повітря спричиняє в’янення, а надмірна вологість сприяє розвитку гнилі.

При правильному зберіганні кормовий буряк зберігає свої поживні якості до травня-червня наступного року.

Економічна доцільність вирощування кормового буряка

Собівартість 1 кг

Собівартість 1 кг буряка залежить від багатьох факторів: регіону вирощування, технології, врожайності та масштабу виробництва. У середньому по Україні вона становить 1,2-1,8 грн/кг. Для розрахунку собівартості враховують витрати на насіння (5-7% від загальних витрат), добрива (25-30%), засоби захисту рослин (10-15%), паливно-мастильні матеріали (15-20%), оплату праці (20-25%) та амортизацію техніки (10%).

Цікаво, що при збільшенні врожайності собівартість знижується пропорційно, оскільки витрати на обробіток ґрунту, посів і догляд залишаються практично незмінними. Тому інвестиції в якісне насіння та збалансоване підживлення, які підвищують урожайність, економічно виправдані.

У великих господарствах собівартість кормового буряка зазвичай нижча, ніж у малих, завдяки ефективнішому використанню техніки та можливості закупівлі оптом посівного матеріалу і добрив.

Рентабельність у порівнянні з іншими культурами

Рентабельність вирощування кормового буряка в Україні зазвичай становить 40-60%, що вище, ніж у багатьох інших кормових культур. У порівнянні з кукурудзою на силос, буряк дає більше кормових одиниць з гектара при перерахунку на суху речовину, що знижує вартість тваринницької продукції.

Урожайність буряка на рівні 60-70 т/га забезпечує 9-10 тис. кормових одиниць, тоді як силосна кукурудза з урожайністю 40 т/га – лише 7-8 тис. кормових одиниць. Водночас витрати на вирощування в перерахунку на гектар у буряка вищі на 15-20%, але в перерахунку на кормову одиницю виходить економія до 10%.

Додаткова перевага – можливість використання буряка як сидерату наступного року, якщо частина врожаю перезимує в полі, що покращує структуру ґрунту.

Основні проблеми і ризики при вирощуванні

Шкідники та хвороби

Кормовий буряк найчастіше уражається такими захворюваннями як коренеїд, церкоспороз, пероноспороз та борошниста роса. Коренеїд уражає молоді рослини, викликаючи загнивання кореневої шийки і загибель сходів. Церкоспороз проявляється світло-бурими плямами на листках, що значно знижує фотосинтез і, як наслідок, урожайність.

Серед шкідників найбільшої шкоди завдають бурякова блішка, довгоносик, мінуюча муха та буряковий клоп. Проволочник пошкоджує коренеплоди, створюючи ходи, через які розвиваються гнилі при зберіганні.

Для запобігання економічним втратам важливо проводити регулярні обстеження посівів та вчасно застосовувати засоби захисту. Правильна сівозміна (повернення буряка на попереднє місце не раніше ніж через 3-4 роки) значно знижує ризик захворювань.

Засоби захисту рослин

Ефективний захист кормового буряка починається з передпосівної обробки насіння фунгіцидами та інсектицидами. Проти шкідників сходів проводять обприскування інсектицидами контактної та системної дії. Для боротьби з хворобами листя використовують фунгіциди на основі міді та сірки.

Пам’ятайте, що при вирощуванні буряка для годівлі тварин потрібно суворо дотримуватися регламентів застосування пестицидів та витримувати період очікування до збору врожаю.

• Проволочник
• Коренеїд
• Церкоспороз

Особливості годівлі тварин кормовим буряком

Норми споживання для різних тварин

Буряк для великої рогатої худоби може становити до 20-25% добового раціону. Дійним коровам рекомендується давати 15-20 кг буряка на добу, що сприяє підвищенню надоїв. Молодняку ВРХ старше 6 місяців можна давати 5-10 кг залежно від віку та ваги.

Для свиней оптимальна добова норма – 2-4 кг для дорослих тварин і 0,5-1,5 кг для підсвинків. Буряк особливо корисний для свиноматок, оскільки покращує лактацію. Вівцям дають по 2-3 кг буряка на добу, козам – 1-2 кг.

Птиці буряк згодовують у тертому вигляді, змішуючи з комбікормом – до 50 г на голову для курей, 100-150 г для гусей та індиків. Важливо поступово вводити буряк у раціон, починаючи з малих кількостей і поступово збільшуючи до рекомендованих норм.

Можливі проблеми при надмірному споживанні

Надмірне споживання кормового буряка може викликати розлади травлення у тварин. Однією з найпоширеніших проблем є здуття рубця у корів, особливо якщо буряк згодовують у великій кількості без достатньої кількості грубих кормів.

Перегодовування свиней буряком призводить до розрідження калу та погіршення засвоєння поживних речовин. У птиці надмірне споживання може викликати діарею та знижувати якість яєць.

1. Здуття у корів
2. Порушення раціону у свиней
3. Перенасичення вітамінами

Як купити якісний кормовий буряк оптом чи вроздріб

Критерії вибору постачальника

При виборі постачальника буряка оптом звертайте увагу на репутацію компанії, відгуки клієнтів та досвід роботи на ринку. Важливими критеріями є можливість перевірки якості перед закупівлею та гнучкі умови оплати й доставки.

Оптимальний варіант – закупівля безпосередньо у виробника, що дозволяє отримати нижчу ціну та гарантувати свіжість продукції. Зверніть увагу на можливість довгострокової співпраці з постачальником, особливо якщо плануєте регулярні закупівлі.

Перед укладанням великого контракту варто замовити пробну партію, щоб оцінити якість буряка та надійність постачальника. Великі аграрні ринки у обласних центрах зазвичай пропонують можливість купити буряк від різних виробників для порівняння якості.

Документи та сертифікація

При закупівлі кормового буряка оптом вимагайте від постачальника сертифікат якості, який підтверджує відповідність продукції санітарно-гігієнічним нормам. У документі мають бути вказані основні характеристики: вміст сухих речовин, клітковини, цукру та відсутність шкідливих домішок.

Для великих партій важливо мати товарно-транспортну накладну з вказівкою сорту, ваги та походження буряка. При імпорті буряка необхідно перевірити наявність фітосанітарного сертифіката, який підтверджує безпечність продукції.

Деякі постачальники надають результати лабораторного аналізу, які показують поживну цінність буряка – це корисна інформація для складання збалансованих раціонів годівлі тварин.

Альтернативи кормовому буряку: порівняння кормових культур

Кукурудза, картопля, силос vs буряк

Порівнюючи кормові культури, варто зазначити, що кукурудза на силос дає вищий валовий збір з гектара, але поступається буряку за вмістом перетравного протеїну. Силос має нижчу собівартість виробництва, але й меншу поживність у перерахунку на суху речовину.

Картопля близька до буряка за вмістом крохмалю, але вимагає більших витрат на вирощування та гірше зберігається. До того ж, кормова картопля потребує термічної обробки перед згодовуванням більшості тварин, що створює додаткові витрати.

Кормова капуста є гідною альтернативою буряку за поживністю, але має коротший термін зберігання. Таким чином, жодна культура не може повністю замінити буряк, але комбінування різних кормів дозволяє оптимізувати раціон і знизити витрати.

Який корм ефективніший для великої рогатої худоби

Для молочних корів кормовий буряк вважається одним з найефективніших соковитих кормів. Він стимулює апетит, покращує молоковіддачу і підвищує жирність молока. На відміну від силосу, буряк не надає молоку специфічного запаху.

Для відгодівлі молодняка ВРХ комбінація буряка з силосом та сіном забезпечує оптимальний приріст ваги. Буряк краще перетравлюється, ніж картопля, і не викликає проблем з травленням при правильному згодовуванні.

Досвід українських фермерів показує, що раціон, який включає кормовий буряк, знижує витрати на виробництво молока на 7-10% порівняно з раціонами, заснованими виключно на силосі та концентратах.